About … グリエジョーについて
2010年9月、金沢市片町の犀川沿いにグリエジョーがオープンしました。
当店自慢のグリエ料理を中心に、旬の食材を活かしたフレンチベースのビストロです。
グリエとは、フランス語で「網焼き」という意味を持つ調理法です。
シンプルに味付けした肉や野菜などをグリヤードと呼ばれる格子状の鉄板で焼き上げることで
素材本来の旨みを凝縮しています。
グリエジョーでは「気取らず飾らず、美味しいものをより美味しく」をモットーに
ワイン片手に仲間同士で語り合うもよし、1人で料理を楽しむもよし。
お客様それぞれの楽しみ方を見つけてください。
Menu … メニュー
※下記メニュー以外にも、その時期限定の黒板メニューがございます。
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■前菜 |
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前菜盛り合わせ |
1500円 |
エスカルゴのブルゴーニュ風 パン添え |
1000円 |
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お肉屋さんの前菜盛り合わせ |
1500円 |
鶏の白レバーパテ |
800円 |
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チーズ盛り合わせ |
1500円 |
ラルポークのリエット |
800円 |
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いろいろ野菜のグリエ レモン風味 |
850円 |
イベリコ豚の田舎風パテ（フォアグラ入り） |
1000円 |
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ホワイトアスパラのオーブン焼き |
950円 |
冷製ローストビーフ |
1200円 |
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マッシュポテトとアグー豚挽肉とチーズのグラタン |
850円 |
フランス産生ハムとスペイン産バスク豚のサラミ |
1370円 |
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いろいろ野菜のピクルス |
700円 |
フランス産フォアグラのポワレ |
1600円 |
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自家製セミドライトマト |
350円 |
有頭エビとイカのオリーブオイル煮 パン添え |
1200円 |
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ガーリックトースト |
350円 |
ソーセージの盛り合わせ |
1300円 |
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スモークサーモンと白身魚のカルパッチュ |
1290円 |
砂肝のコンフィとキノコのソテー |
800円 |
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スモークしたマグロとアボカドのタルタル |
900円 |
ハチノスのトマト煮 プロヴァンス風 |
800円 |
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ニュージー産パーナ貝の香草パン粉焼き |
990円 |
薩摩白美豚のリエット |
800円 |
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■サラダ |
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シーザスサラダ |
650円 |
スモークサーモンサラダ |
850円 |
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いろいろ野菜のサラダ |
750円 |
生ハムとセミドライトマトのサラダ |
1000円 |
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■魚料理 |
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白身魚のグリエ |
1500円 |
手長エビのグリエ バジル風味 2尾 |
2390円 |
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天然帆立貝のグリエ アンチョビクリームソース |
1800円 |
魚介のグリエ 盛合せ（手長エビ・白身魚・帆立） |
2800円 |
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■肉料理 |
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仔牛の胸腺肉（リードヴォー）のグリエ |
1200円 |
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イベリコ豚舌のグリエ |
1300円 |
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オースト産牛タンのグリエ |
1500円 |
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福島県産川俣軍鶏（シャモ）モモ肉のグリエ |
1800円 |
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山形県金華豚肩ロースのグリエ |
2000円 |
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フランス産ウズラのグリエ グリーンペッパーソース |
2500円 |
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オーストラリア産 仔羊ロース肉のグリエの瞬間燻製 |
2100円 |
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フランス産 鴨モモ肉のコンフィ 粒マスタードソース |
2200円 |
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オースト産牛タンの煮込み チーズのリゾット添え |
2200円 |
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三重県黒毛和牛（ロース肉）グリエ 赤ワインソース |
4000円 |
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お肉のグリエ 盛り合わせ（シャモ・金華豚・黒毛和牛） |
3500円 |
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■パン・ご飯 |
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パン |
300円 |
ガーリックライス |
600円 |
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カニ入りガーリックライス |
900円 |
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■デザート |
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シャーベット（ラズベリー・メロン） |
450円 |
ティラミス フルーツ添え |
650円 |
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アイスクリーム（バニラ・ハチミツ） |
450円 |
ガトーショコラ バニラアイス添え |
770円 |
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ふわふわプリン |
450円 |
デザート盛り合わせ |
880円 |
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